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在山東采用芝麻香型酒曲釀造的白酒的香型和香氣有什麽關係?

發布日期:2017-11-13 作者:濟寧草莓tv生物 點擊:

使用山東芝麻香型酒曲釀造的白酒有很多分類,而且它們的香型和香氣都是不同的,那麽白酒的香型和香氣有什麽關係呢?下麵山東酒曲廠家為大家分析這個問題。

白酒的香氣和香型的主體都是白酒,因而白酒香氣(含香味)成分的含量比例不同,形成了白酒的不同香型。但兩者並無直接關聯性。白酒屬於什麽香型就應具有什麽樣的香氣特征。但反之不然,即某一種香氣不僅僅反映某種香型的白酒,往往是幾種不同香型的白酒兼而有之。如清香型和特香型白酒都具有愉悅的清香。白酒的香氣如與白酒的香型相對應時,則屬於正常的香氣;反之,如某香型白酒中有不正常出現的香氣,則應視為不正常的香氣,將影響其感官質量。白酒的香氣可以分為一下五個等級:

一、優級:為醇香撲鼻,幽雅悅人;

二、良級:為香氣純正;但醇香較差;

三、中級:為香氣不正,微有異香;

四、可級:為明顯異香;

五、差級:為刺鼻難聞、帶刺激性氣味。

芝麻香型酒曲

本文網址:http://www.garo-tailor.com/news/218.html

相關標簽:芝麻型酒曲,山東芝麻香型酒曲

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