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山東大曲廠家分享老酒和年份酒的區別

發布日期:2017-12-04 作者:濟寧草莓视频黄色生物科技有限公司 點擊:

  白酒在人們的觀念裏,肯定是越老越好,年份越早越好,所以在市麵上,存在大量的老酒、年份酒的概念和產品,那麽,草莓app下载安装黄要問,老酒和年份酒之間到底有什麽差別呢?什麽叫老酒?什麽叫年份酒呢?下麵就跟著山東大曲廠家一起來了解一下吧:

  所謂老酒,顧名思義,就是釀造出來之後,經過了正常存放後的酒,這個存放時間可以使幾年甚至是幾十年,老酒的說法更像是民間消費者之間的稱號。能夠經過時間沉澱的老酒,肯定在品質上足夠卓越,也就是說本身就是好酒,經過長時間的存放,才能越存越香,才有價值。

  時間作為一種資源,讓酒本身得到升值,這樣得到時間加持的酒在市麵上越來越少,體現出稀缺屬性,自然就屬於不可再生資源的一部分,從而讓其擁有更高的收藏價值。當然,梁山酒曲小編認為對於酒本身也在汲取日月精華的同時,使得口感更加醇厚,讓人飲用更加舒適。

  相比於老酒而言,年份酒的概念更加的“官方”。其概念最初流行於國外,當初是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念。上個世紀90年代,在我國才逐漸推出年份酒的概念。常見的,比如15年、30年、50年、80年等等類型。

  白酒為什麽也要劃分年份酒呢?不同年份的陳年酒在口感、質量、風格方麵有很大的不同之處。酒廠利用年份這一概念作為區分,方便消費者進行選購。

  在大眾的眼中,年份酒的概念存在一定的誤解,人們都以為年份酒的具體年份就是,整瓶酒存放的時間,其實不然,這其實僅僅是用於勾調的基酒的時間。

  山東大曲廠家以茅台為例:比如,茅台15年年份酒是用不低於15年的基酒,按照15年陳年貴州茅台酒標準精心勾兌而成,未添加任何香氣。那麽,對於消費而言,這是不是一種“概念的混淆”呢?其實,酒廠這麽做確實有客觀和主觀的原因。酒廠都有生產規律和物質組成規律,因為不同酒精濃度、不同香型、不同輪次、在不同儲存容器和不同儲存環境條件下的不同年齡的酒,品質會有差異。如果是單單是某一年份、某一批次的貯存老酒,不經過勾兌,直接灌裝,在香味方麵並不協調,口感也不能滿意。

  山東大曲廠家認為更有一點,如果所有的年份酒都使用整瓶灌裝的方式,那麽作為具有稀缺性的年份酒在價格和成本上也會高出很多。

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