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山東大曲為您介紹固定化酶的原理

發布日期:2017-12-22 作者:梁山草莓视app频无限看酒曲 點擊:

   山東大曲廠分享的固定化酶和固定化細胞的原理是將酶或微生物細胞利用物理、化學方法,釀酒設備其實就是蒸餾設備,將發酵好的糧食中的酒通過高溫加熱從酒料中分離出來的設備;蒸餾設備是釀酒過程中的核心部分,當然整個釀酒過程中還包括粉碎機,發酵池,過濾催成設備以及用來裝瓶的設備。將酶或細胞與固體的水不溶性支持物(或稱載體)相結合,使其既不溶於水,又能保持酶和微生物的活性。

   它們在固相狀態下既可作用於底物,又具有與離子交換樹脂相似的特點,而且還具有一定的機械強度,便於操作。由於酶和微生物細胞被固定在載體上,因而它們在反應結束後,還能夠反複使用,並在貯存較長時間後依然保持酶和微生物的活性不變。保養的時間由使用和管理人員自己靈活掌握,可自主計劃和控製,是主動和積極的預防維修手段。因此該技術在近代微生物發酵工業上的應用和發展,大大提高了酶促反應效率,並能夠進行自動化、管道化等連續化生產,不僅降低了生產成本,而且提高了產品質量。

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