山東大曲

資訊分類


山東良源生物工程有限公司

聯係人:徐經理

電   話:13053700929  

             15553731189

座   機:0537-7571899

地   址:梁山縣壽張集鎮經濟園區7號


山東酒曲廠家教你如何區別大曲酒和小曲酒味道?

發布日期:2018-03-19 作者:濟寧草莓视app频无限看生物科技有限公司 點擊:

山東酒曲廠家教你如何區別大曲酒和小曲酒味道?

 購買白酒時,丝瓜向日葵草莓app下载安装總是聽別人說,某某酒是大曲釀造,某某酒是小曲釀製而成。然後呢?大曲酒和小曲酒到底有什麽區別?難道隻是字麵上的不同?山東大曲廠家帶大家一起了解一下:

大曲酒和小曲酒味道的區別

 用大曲做的大曲酒和小曲做的小曲酒到底有什麽不同,或者哪種好呢?白酒是一種舌尖上的藝術品,無所謂好與壞,隻能是依照個人的口感而定,但大曲酒和小曲酒確實有各自的特點:

 大曲酒:一般曲香馥鬱,口味醇厚,飲後回甜。比如茅台,用的就是高溫大曲;汾酒,用的是中溫大曲

 小曲酒:也有自己的特色,那就是酒味醇淨,香氣優雅。比如桂林三花酒,廣西湘山酒,廣東長樂燒都是小曲酒中的佳作。

 當然,大曲和小曲,並不拘泥於非要分開使用,小編了解到中國的八大名酒之一的董酒,便是大曲和小曲聯合使用,用大曲釀製香醅,小曲釀製酒醅,然後在蒸餾的過程中分層放置,串香而成。

大曲酒和小曲酒原料不同

 大曲酒和小曲酒的概念區分,是固態法白酒中主要的種類,即根據酒曲的不同而分化出來。具體原料不同如下:

 大曲酒:以大曲為糖化發酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數量的豌豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵,大曲酒所釀的酒質量較好,多數名優葡萄酒價格酒均以大曲釀成。

 小曲酒:小曲是以稻米為原料製成的,多采用半固態發酵,南方的白酒多是小曲酒。

 山東大曲


本文網址:http://www.garo-tailor.com/news/406.html

相關標簽:山東大曲

最近瀏覽:

在線客服
分享
歡迎給草莓视频黄色留言
請在此輸入留言內容,cm888草莓视频污版下载會盡快與您聯係。
姓名
聯係人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址