如何存放山東酒曲才能延長它的保質期

    在進行釀酒時會用到山東酒曲，正確的儲存方式才能夠延長其保質期，那麽要怎樣正確儲存酒曲，下麵跟草莓视频黄色一起來了解下吧。

    1、它是一種保證微生物生存和繁殖的養料。酒曲中的有益菌越多，所釀造的酒口感就越好

    2、儲存溫度要注意，溫度不要大於40度，不然酒酵母會被殺死。溫度不能小於15度，不然酒酵母會休眠。當酒度達到18度時，酒酵母就不能把糖轉化成酒精，溫度越接近18度，酒酵母把糖轉化為酒精的能力就越弱。

    3、可以在陰涼、防潮、防曬、防鼠的環境下可以保存18個月。它本身就有防腐的作用，隻需冷藏就可以，不需要冷凍。製曲時可以使用穀物發芽的方式，利用穀物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精。用酒曲中所含的酶製劑將穀物原料糖化發酵成酒。