關於山東酒曲的分類你了解多少呢？

  按製曲原按白酒釀造原材料來分主要有小麥和稻麥子和大米。別稱之為麥曲和米曲。用稻大米製的曲，種類也很許多，如用米粉製做成的小曲，用蒸煮熟的白米飯製做成的紅曲或烏衣紅曲，米曲（米曲黴）。按曲中的添加物劑來分，又有很多種類型，如加入中草藥材的稱之為藥曲，加入豆類食品原料的稱之為豆曲（碗青豌豆，綠黑豆等）。按原材料是否熟化處理不是熟化解決可分為成生麥曲和熟麥曲。按酒曲中微生物菌種的來源， 分為於，分成傳統酒曲（微生物的菌種的純天然接種）和純種酒曲（如米曲黴接種打疫苗的米曲，根黴菌接種打疫苗的根黴曲，黑曲黴接種打疫苗的酒曲）。按曲的形體可分為成山東大曲（草包曲，磚曲，掛曲）和小曲（餅曲），散曲。以上就是說大曲山東酒曲的幾個分類，如果大家還想了解更多關於山東酒曲的知識歡迎隨時聯係丝瓜向日葵草莓app下载安装濟寧草莓app下载安装黄生物科技有限公司。