山東大曲

資訊分類


山東良源生物工程有限公司

聯係人:徐經理

電   話:13053700929  

             15553731189

座   機:0537-7571899

地   址:梁山縣壽張集鎮經濟園區7號


傳統山東酒曲和生熟酒曲有哪些區別?

發布日期:2020-04-21 作者:濟寧丝瓜向日葵草莓app下载安装生物科技有限公司 點擊:

 說起酒曲,大家一定不會感到陌生,是釀酒過程中不不可缺少的材料,現在種類有很多,可以滿足大家不同需求,所以下麵山東酒曲廠家給大家講講傳統酒曲和生熟酒曲的區別,感興趣的朋友可一起了解下。

山東酒曲

1、原料不同:傳統酒曲的原料是糧食,生熟兩用酒曲的原料是酵母。

2、發酵方式不同:生熟兩用的酒曲使用熟料固態發酵、熟料液態發酵、生料也液態發酵。

3、使用方法不同:傳統酒曲使用的時候,需要把糧食蒸熟,然後攤涼下曲,糖化發酵。生熟兩用的發酵就是生的熟的都可以發酵,先用水活化後混進糧食。

  由大曲釀造的酒口味醇厚,曲香濃鬱,但用曲量較大,出酒率低,因此一般用於高檔酒的釀造。小曲又稱藥曲、餅曲等,是用米粉或米糠為原料,添加少量中藥材或辣蓼草,接種曲母培養製成的。其特點是顆粒小,本身即具有糖化和發酵的雙重作用,比較適用於中國南方的氣候條件。由其釀造的酒,口味偏醇甜,氣味較清淡。優點是出酒量高,糧食消耗量較少。

  以上是山東酒曲廠家  給大家分析的傳統酒曲和生熟兩用酒曲的區別問題,相信大家已經有了更多認識,大家還是需要根據自己的情況選擇使用,否則達不到想要效果。繼續關注cm888草莓视频污版下载網站可了解更多資訊。

本文網址:http://www.garo-tailor.com/news/561.html

相關標簽:山東酒曲

最近瀏覽:

在線客服
分享
歡迎給草莓tv留言
請在此輸入留言內容,草莓tv會盡快與您聯係。
姓名
聯係人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址