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清香型酒曲

  • 所屬分類:清香型酒曲

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  • 發布日期:2017/11/23
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詳細介紹

  原酒就是原漿酒,簡單說就是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒。“叫原漿酒,主要是“漿”字聽起來有種黏稠的感覺,其實漿就是液體,原漿酒和原酒隻是叫法上的區別,本質是一樣的。不過,工廠儲存的原酒也分三六九等。”往大的說,和釀酒的車間、窖池、原料、發酵時間、環境等有關係;往小的說,因為原酒中含有多種呈香物質,其中己酸已酯是主題香,它的含量多少決定了酒的香味程度。

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